La crescia è un tipico piatto che si cucina in occasione della Pasqua e che si prepara principalmente nelle Marche: ha la stessa forma del panettone, ma non si tratta di un dolce. E’ salato e buonissimo. L’ideale per chi non vuole mangiare la classica colomba.
Ecco gli ingredienti: 500 grammi di farina, 100 grammi di parmigiano reggiano, 100 grammi di olio extravergine d’oliva, 150 ml di latte, 5 uova, 1 cucchiaino zucchero, 100 grammi di pecorino, 1 bustina di lievito di birra, sale e pepe (macinato).
Per la preparazione ci vorranno 30 minuti: prima di mettete in una ciotola il malto sciolto nel latte, la farina, il lievito di birra, il parmigiano e iniziate ad impastare. Piano piano unite anche le uova, il sale, il pepe e l’olio a filo. Una volta che l’impasto sarà ben amalgamato aggiungete anche il pecorino tagliato a cubetti. A questo punto rovesciate il composto su una spianatoia e formate una palla da mettere con la parte più liscia rivolta verso l’alto in uno stampo cilindrico già imburrato e ricoperto di carta da forno. Fate lievitare per due ore e mezza poi infornate per un’ora a 180 gradi.
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