Quella del fegato alla veneziana è una delle ricette per eccellenza tipiche della tradizione gastronomica veneta.
Ingredienti
- Fegato di vitello: 500 gr
- Cipolle bianche: 400 gr
- Burro: 30 gr
- Olio extra-vergine di oliva: 4 cucchiai
- Sale
- Pepe
Preparazione
Sbucciate e affettate le cipolle, poi fate sciogliere il burro in una padella insieme all’olio e fate stufare le cipolle con un po’ di sale per venti-venticinque minuti. Mondate il fegato e tagliatelo a listarelle. Alzate il fuoco della padella e aggiungete il fegato, cuocendo per cinque minuti.
Tempo di preparazione
15 minuti
Calorie
358 circa
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