Ecco una ricetta consigliata dallo chef Bruno Barbieri per un secondo piatto gustoso da cucinare a Pasqua e non solo!
Ingredienti
- Gamberoni: 12
- Ceci: 300 gr
- Cipolle: 1
- Carote: 1
- Sedano: 1
- Burro: 100 gr
- Pasta kataifi
- Rosmarino
- Timo
- Salvia
- Erba cipollina
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Olio d’arachidi
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lasciate per dodici ore in ammollo i ceci e poi scolateli, rimettendoli con tutte le altre verdure in una pentola piena di acqua. Fate bollire e dopo quaranta minuti aggiungete sale e pepe. Nel frattempo spennellate i gamberoni con il burro fuso e arrotolate su ognuno un ciuffo di pasta kataifi. Condite i ceci con l’olio e le erbe tritate, poi friggete i gamberoni a centoquaranta gradi nell’olio di arachidi. Servite poi con i ceci.
Tempo di preparazione
15 minuti
Calorie
350 circa
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