Quello della panzanella è un antipasto tipico del centro Italia ed in particolare della toscana. Noi vi presentiamo la ricetta originale con tutti gli ingredienti e solo un’aggiunta di pomodoro crudo a pezzi (a volte in alcune variazioni vengono messi anche cetrioli, uova sode, tonno ed olive).
Ecco gli ingredienti: pane raffermo, basilico fresco, pomodori lunghi rossi, una cipolla, aceto di vino, sale, pepe ed olio extravergine d’oliva.
Per la preparazione ci vogliono una ventina di minuti: prima di tutto mettete in ammollo il pane in acqua ed aceto finché non diventa morbido e nel frattempo tagliate e condite a vostro piacimenti i pomodori e la cipolla. A questo punto strizzate il pane con le mani e spezzatelo nella ciotola con pomodori e cipolla. Mescolate tutto e solo alla fine aggiungete una foglia di basilico.
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