Le pere, straordinario frutto dell’autunno, sono grandi riserve di energia e ottimi ricostituenti per il nostro organismo. Perfette per accompagnare dolci e macedonie, si sposano bene come ingrediente per le insalate, i risotti e i formaggi. Ma quali proprietà le rendono così importanti per l’alimentazione? Con un basso indice glicemico, sono facilmente digeribili e contengono grandi riserve di flavonoidi e acidi idrossicinnamici, che contrastano i problemi cardiocircolatori e sono utili nella prevenzione dei tumori.
ACNE E RIMEDI FAI DA TE
Inserita da subito anche nella dieta dei neonati, la pera è perfetta per gli sportivi perché apporta un quantità di potassio tale da impedire i crampi muscolari e per lo stesso motivo è consigliata a chi soffre di disturbi renali e calcoli. Può essere utilizzata per una dieta depurativa: a tal fine basterà berne circa un paio di bicchieri al giorno. Se consumate intere è meglio non togliere la buccia, in questo modo si potrà godere della fibra in essa contenuta e beneficiare dell’effetto anticolesterolo.
Ricche di calcio e di boro, aiutano le ossa e il cervello, in particolare con la preservazione della memoria e dei ricordi. Se tutto questo non bastasse per convincere a consumare le pere, è bene sapere che hanno un potere antistress e antidepressivo, proprio grazie ai minerali che si possono assimilare al meglio se consumati sotto forma di succo. In questa stagione vengono raccolte varie varietà, come le Conference, le Abate e le Kaiser con cui cucinare piatti ad alto tasso di salute: torta di pere e cioccolato, risotto con le pere, pere e vino rosso. I benefici sono innumerevoli, ma per goderne appieno è bene tenersi alla larga dalla frutta in scatola: sciroppata, contiene solamente il 25% di calorie in più della frutta fresca ma non conserva le proprietà.
