Il latte di soia, di riso, di mandorla e di avena: rientrano tutti nella categoria di latte vegetale e sono un’alternativa al latte vaccino. Vengono scelti da chi non può bere latte a causa di un’allergia o una intolleranza al lattosio, da chi segue una dieta vegana, ma anche da molte persone curiose di assaggiare un sapore diverso. Abbiamo già parlato dei pro e contro del latte di soia, ora ci concentriamo sugli altri tre tipi di latte vegetale, per capire quali proprietà nutrizionali hanno e quale tra questi è più indicato per le nostre esigenze.
Tutti i latti vegetali sono privi di colesterolo, lattosio e caseina. Il latte di riso è il meno ricco di grassi ma ha un contenuto maggiore di zuccheri semplici. Contiene prevalentemente grassi polinsaturi, oltre a fibre, vitamine A, B e D e minerali. Potete prepararlo in casa facendo bollire in una pentola con due litri d’acqua, 200 g di riso. Filtrate e lasciate intiepidire.
Il latte di mandorle è sicuramente quello dal sapore più dolce rispetto agli altri, ma è anche molto ricco di grassi, per cui bisogna fare attenzione a non esagerare con la quantità. Porta con sé tutti i benefici della mandorla, per cui è ricco di acidi grassi polinsaturi, antiossidanti e calcio, mentre è il più povero di proteine. Contiene anche fibre, vitamina E e minerali. Per prepararlo da soli fate così: dopo aver messo in ammollo durante la notte 100 g di mandorle, frullatele insieme a 300 ml di acqua. Filtrate e mettete il liquido da parte. Rimettete nel frullatore la polpa, aggiungete altri 100 ml di acqua e un cucchiaio di sciroppo d’acero, quindi frullate e filtrate, aggiungendolo al primo liquido ottenuto.
Infine, il latte di avena è il meno calorico ed ha un limitato contenuto di grassi, anche questi polinsaturi. Contiene anche fibre, vitamina E e acido folico. Per prepararlo frullate 100 g di farina d’avena cotta in 200 ml di acqua, una banana, un cucchiaino di vaniglia e uno di sciroppo d’acero. Filtrate ed è pronto da bere.
Photo by Freeimages
Tra i tanti tipi di pasta più amati dagli italiani c'è sicuramente la carbonara che…
Oggi per la sezione "ricette dal mondo" vogliamo fornirvi indicazioni per un piatto davvero molto…
Vuoi allenarti? Vuoi tornare in forma? Potresti decidere di prendere un personal trainer e sono…
I Saloni Idola ci dimostrano che non tutti i parrucchieri sono uguali, soprattutto per quanto…
Camminare è uno dei rimedi assoluti per la nostra salute, tutti dovremmo trovare tempo per…
La cucina deve essere portata a ridurre gli sprechi e spesso con vari prodotti in…