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Ricette tradizionali: come preparare il fegato alla veneziana

Quella del fegato alla veneziana è una delle ricette per eccellenza tipiche della tradizione gastronomica veneta.

 

 

 

 

 

Ingredienti

  • Fegato di vitello: 500 gr
  • Cipolle bianche: 400 gr
  • Burro: 30 gr
  • Olio extra-vergine di oliva: 4 cucchiai
  • Sale
  • Pepe

Preparazione
Sbucciate e affettate le cipolle, poi fate sciogliere il burro in una padella insieme all’olio e fate stufare le cipolle con un po’ di sale per venti-venticinque minuti. Mondate il fegato e tagliatelo a listarelle. Alzate il fuoco della padella e aggiungete il fegato, cuocendo per cinque minuti.

Tempo di preparazione
15 minuti

Calorie
358 circa

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