Cosa non può assolutamente mancare nella calza della befana? Il carbone, ma quello dolce per tutti i bambini!
Ingredienti
Preparazione
Aggiungete in una padella 300 gr di zucchero semolato e versate l’acqua fredda che deve coprire appena lo zucchero. Fate cuocere per circa quindici minuti senza girare, così che il caramello assuma un colore dorato/biondo. Nel frattempo preparate la glassa: montate l’albume a neve, aggiungete 200 g di zucchero semolato, un cucchiaio di alcol, lo zucchero a velo e il colorante alimentare. Poi mescolate bene per far amalgamare il tutto. Appena il caramello comincia a diventare biondo, spegnete il fuoco e versate tutta in una volta la glassa colorata. Mescolate velocemente. Appena si gonfia versate il tutto in uno stampo. Fate raffreddare e tagliate a pezzetti.
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