Cosa mangiare il Primo Maggio? Ovviamente fave e pecorino, come da tradizione! Ma meglio se mescolate in un pesto da aggiungere alla pasta. Ecco la ricetta:
Ingredienti
- Fave fresche: 400 gr
- Pasta: 350 gr
- Pecorino
- Finocchietto selvatico
- Menta fresca
- Sale
- Olio
Preparazione
Bollite in una pentola un litro d’acqua leggermente salato e cuocete il finocchietto e le fave. Dopo otto minuti togliete il finocchietto lessato e fate raffreddare le fave, poi privatele della pelle e mettetele nel mixer con un filo d’olio, il pecorino grattugiato, e la menta. Tritate il tutto e dopo aver cotto la pasta condite con il pesto di fave e percorino, aggiungendo il finocchietto precedentemente tagliuzzato.
Tempo di preparazione
30 minuti
Calorie
150 circa
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