Fare uno spuntino a base di mandorle aiuta a ridurre la fame e arricchisce l’apporto di vitamina E e di grassi senza aumentare il peso corporeo: è quanto ha dimostrato uno studio pubblicato sull’European Journal of Clinical Nutrition e condotto dai ricercatori della Purdue University negli Stati Uniti. “Questa ricerca suggerisce che le mandorle possono essere una buona opzione per uno spuntino, soprattutto per coloro che sono a dieta o hanno paura di aumentare di peso”, ha detto Richard Mattes, professore di scienza della nutrizione presso la Purdue University.
I ricercatori hanno studiato gli effetti del consumo di mandorle sul peso e sull’appetito, analizzando 137 adulti che erano a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. “In questo studio, i partecipanti hanno compensato le calorie supplementari fornite dalle mandorle. In questo modo l’assunzione giornaliera di energia non è aumentata e sono stati segnalati livelli di fame e desiderio di mangiare ai pasti successivi notevolmente ridotti, in particolare quando le mandorle sono state consumate come spuntino”, ha aggiunto Mattes.
I partecipanti sono stati divisi in cinque gruppi: un gruppo di controllo che ha evitato di consumare tutte le noci o i semi, tre gruppi che hanno mangiato 45 grammi di mandorle durante i pasti principali (a colazione, pranzo o cena) e un ultimo gruppo che invece ha consumato la stessa quantità tra i pasti abituali, come snack. Nonostante avessero consumato circa 250 calorie in più al giorno di mandorle, i partecipanti allo studio non hanno aumentato il numero totale di calorie ingerite nel corso della giornata e non sono aumentati di peso nel corso delle quattro settimane di osservazione; ma soprattutto, nei gruppi di partecipanti che avevano consumato le mandorle come spuntino, i ricercatori hanno rilevato la diminuzione più marcata dello stimolo della fame e del desiderio di mangiare tutto il giorno.
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